这项发表在《营养学杂志》上的研究表明，年龄在50岁以上的人每年损失的骨骼肌质量高达百分之一，据认为，这种损失影响了全世界超过5,000万人。东安格利亚大学（UEA）的研究人员艾尔莎·韦尔奇（Ailsa Welch）表示：“这是一个大问题，因为它可能导致虚弱和其他不良后果，例如肌肉减少症，肢体残疾，2型糖尿病，生活质量和死亡质量下降。”英国。
韦尔奇补充说：“我们知道维生素C的摄入与骨骼肌质量有关。它有助于保护构成人体的细胞和组织免受潜在有害的自由基物质的侵害。”
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